VIVIANA TORRES

Viviana Torres Herazo

Desde niña hacía dulces. Su madre, la afamada Dolores Herazo Cañate, pionera del Festival del Frito Cartagenero, le enseñó sus técnicas y sabores. Lleva 20 años presentando sus dulces tradicionales en el Festival, que contempla también esta categoría además de las frituras. Viviana asegura que aprende todos los días de su madre y sigue al pie de la letra sus consejos. “No tenemos libros, todo lo aprendemos empíricamente, es un talento innato”, dice. Ella tiene tres hermanos varones y todos se dedican a la producción de dulces. Hace 20 años hizo su primer dulce tradicional. Hoy tiene 32 y dice que, a pesar de su juventud, tiene un bagaje culinario, heredado de su madre. No solo ha participado en festivales de Cartagena, sino también del interior del país. Mantiene su negocio ‘Dulces típicos de Palenquera’. Y desde hace más de 38 años vende estos productos en la calle Primera de Badillo, lugar donde se creó la fama de su madre.

El Centro, San Fernando
Ventas de Dulces Típicos