José Joaquín Pérez Trillos

José Joaquín Pérez Trillos

Es un polifacético de la cultura y el arte popular. Además de cocinar, tiene su grupo musical, Orquesta Fandango Cartagena, del que es su cantante. Se inició en la cocina haciendo empanadas e, inclusive, fue él quien enseñó a su madre a hacerlas. Fue en 1993 cuando participó por primera vez en el Festival como titular, convirtiéndose en uno de los primeros hombres en tener su propio puesto en este evento. Además de resultar ganador en la categoría de mejor empanada ese año del 93, su fritura se convirtió en un hit de mercadeo. Se volvieron famosas en la ciudad y en otras capitales del país. Por aquellos días había una canción muy pegada, llamada “Mi Abuela”, y José Joaquín tuvo la ocurrencia de llamar a su negocio “Las empanadas de Mi Abuela”. El local estaba en Paseo Bolívar y era tan rentable que hasta cuñas por radio tenía. Las empanadas combinaban el maíz amarillo con el blanco y eran toda una invención de productos y de sazón de José Joaquín. Con esta actividad logró sacar adelante a su familia e, incluso, darse sus lujos. Hubo un lapso que dejó la cocina y fue hasta hace 9 años que volvió por el camino del frito y los pasteles. En este 2021 regresa al Festival y confía que los cartageneros apoyen esta iniciativa en la que se ofrecerán los mejores fritos de la ciudad.

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Fritos típicos