FRANCIA ELENA RIOS

Francia Elena Ríos Leudo

Es una cartagenera de pura cepa del barrio Olaya Herrera, hija de una de las matronas del Festival del Frito Cartagenero, Zulma Helena Leudo Mosquera. A la cocina pocas veces llega sola. En los trajines de hacer las mejores empanadas o arepas de huevo siempre la asiste Luis Alfonso Caicedo, su compañero de años. Dice que es una apasionada de la cocina y que prepara platos típicos y frituras por pedidos. Lleva 10 años presentando sus mejores fritos, que los aprendió a hacer desde que era adolescente, de su madre, una reconocida cocinera de la gastronomía tradicional.

Olaya Herrera
Fritos típicos Bandejas pa’ fritar en casa