ELSA DEL CARMEN VIDAL

Elsa del Carmen Vidal Dautt

Es hija de una de las matronas del Festival, quien también lleva su nombre (Elsa, de 63 años). Tiene 7 años de estar participando independiente, pero desde hace mucho tiempo acompañó a su madre a atender su mesa de fritos. Desde que era una quinceañera ha estado metida en la cocina, aprendiendo de su madre, una excelsa cocinera. Hace unos años tuvo un puesto de fritos en donde su mamá, en el barrio La María. Ahora lo atiende en La Esperanza. Se considera especialista en a frituras de arepas de huevos. Le encanta la que hace rellena de pollo, carne, queso y guiso. Es una delicia que le pide insistentemente su clientela. También la de camarón, palmito de cangrejo y tollo causa sensación. Con su trabajo de frituras sostiene y educa a su hija, que tiene 17 años y estudia Enfermería.

La Esperanza
Fritos típicos