ELSA DAU

Elsa Dautt Serrano

Cuenta con 30 años de estar participando ininterrumpidamente en el Festival del Frito Cartagenero. Su familia se levantó “a punta de comidas” y que una de sus tías era conocida como la reina de la carimañola. Vivió con ella y aprendió sus secretos. Esa comunión con el arte de su tía en la cocina la llevó a hacer su primer frito a los 11 años. “Yo iba al mercado, amasaba, buscaba los alimentos, hacía las arepas dulces, empanadas”, cuenta. Cuando le reclamaba a su tía de ponerla a hacer todo, esta le respondía: “Algún día me lo agradecerás, mi niña”. Y así fue. Hoy, cada vez que toma una masa entre sus manos se acuerda con agrado de su tía.

La Maria
Fritos típicos