EDILSA ALMEIDA DE ROMERO

Edilsa Almeida de Romero

Tiene 20 años de estar participando en el Festival del Frito Cartagenero. Desde los 16 años se interesó en los asuntos de la gastronomía. Hoy lleva a cuestas 73 años y se considera una de las matronas del Festival. Se inició muy joven detrás de los fogones del hotel Caribe y fue chef, por muchos años, de las reinas de belleza, que tenían en ese entonces su cuartel general en este hotel. Empezó haciéndoles el desayuno. Hoy tiene su propio puesto de comidas y fritos en el barrio de Ternera. Acumula muchos premios en su haber, como participante del Festival del Frito. Ha sido ganadora en la modalidad de arepita dulce y arepa de huevo. Solo por causa de una enfermedad dejó de participar en el Festival y, con su sazón, les dio estudio a todos sus hijos. Su hija Dálida Romero es quien le sigue los pasos en la cocina.

Ternera
Fritos típicos Bandejas pa’ fritar en casa