ANA CELIA BARRIOS

Ana Cecilia Barrios León

Es una cocinera tradicional de Cartagena, nacida en el barrio Olaya Herrera. Su sazón y su amor por la cocina la heredó de su madre. Ana lleva 20 años participando en el Festival del Frito Cartagenero. Considera que su especialidad es la arepa de huevo innovadora que contiene carne y pollo, chorizo, butifarra y cerdo. También hace arepas con mariscos, entre ellos camarón, tollo, caracol y chipichipi. Desde los 18 años empezó a hacer fritos, cuando formalizó una relación sentimental y empezó a construir su hogar. Para ayudar en las cargas de la casa fritaba para la venta. Sus hijos le dicen que ya es hora que deje de cocinar, pero ella les recuerda que a punta de fritos ayudó a darles educación. Asegura que es feliz cocinando.

Olaya Herrera
Fritos típicos